Alle som driver et serveringssted som serverer alkoholholdig drikk, må ha skjenkebevilling. Den kan ikke gis alene, det må foreligge en serveringsbevilling.
Den som søker bevilling, og andre personer som har vesentlig innflytelse eller eiendeler i virksomheten, må ha utvist uklanderlig vandel i forhold til alkohollovgivningen og annen lovgivning som sammenfaller med alkohollovens formål, blant annet:
- straffelovgivningen
- skatte- og avgiftslovgivningen
- regnskapslovgivningen
- lov om forbud mot diskriminering på grunnlag av etnisitet, religion mv.
Krav til vandel må være oppfylt i hele bevillingsperioden. Dersom vandelskravet ikke oppfylles etter at bevilling er gitt, kan bevillingen inndras.
Styrer og stedfortreder
Bevillingshaver må utnevne en styrer og en stedfortreder som er knyttet til serveringsstedet. De skal i tillegg til å oppfylle vandelskravet, være over 20 år og ha bestått kunnskapsprøven om skjenkebevilling.
Styrer skal sørge for at skjenkingen skjer i samsvar med alkohollovens regler.
Vesentlig innflytelse
I vurderingen av om en person har vesentlig innflytelse på virksomheten, regnes vedkommendes eierandeler eller stemmer sammen med eierandeler eller stemmer som tilhører:
- ektefelle eller samboer
- slektninger i rett oppstigende eller nedstigende linje
- søsken
- ektefelle eller samboer til personer i punkt 2